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Ricerca

Focus su ricerca e tecnologia

Focus su ricerca e tecnologia

Pur essendo un prodotto antico, lo Zafferano è continuamente fonte di scoperte e sorprese; allo stesso modo, l’esperienza nella sua coltivazione, fatta in Sardegna secondo tradizione, merita di essere studiata per capire a fondo l’origine ed i segreti di una qualità superiore. La Fondazione anima un’intensa attività di ricerca scientifica per perseguire molteplici scopi: capire a […]

Laboratorio Permanente

La definizione che meglio rappresenta ciò che la Fondazione vuole essere è “Un Laboratorio Permanente, sul territorio, aperto a tutti”; analizziamola spaccando la definizione nelle singole parole componenti: Laboratorio: perché nasce per concepire e sperimentare tecnologie, soluzioni, formati, con una modalità di sperimentazione continua; concepire, implementare, sperimentare, valutare i risultati, migliorare Permanente: perché insiste nel tempo, senza […]

La norma ISO per la classificazione

Altrimenti conosciuto come “oro rosso” e ben noto in cucina, lo zafferano è la spezia più costosa al mondo. Ma, come un oggetto del desiderio, può anche essere vittima di frode. Zafferano di bassa qualità è spesso scambiato sui mercati internazionali, e le specifiche per lo zafferano puro non sono sempre rispettate. Allora, qual è […]